牛肉麵冠軍／木工轉行廚師 鳳山湯味小吃店一夕成名

高雄鳳山湯味小吃店奪得台北牛肉麵節創意組冠軍，許多鳳山在地人相當訝異，追問這家店在哪？湯味主廚李宏亮原是木工，因愛吃，跟著開店的姑姑學出 一身好手藝。

卅歲的李宏亮，土木工程出身，湯味小吃店老闆娘李美連是他姑姑，約八年前，帶李宏亮進餐飲界，這一投入，竟像激發潛能似地，讓李宏亮越做越 有「fu」。

轉行過程的酸甜苦辣，雖然只有李宏亮才能細細品味，但李美連點滴看在眼裡，直誇姪子是「認真、打拚的好青年」。

李美連說，這次獲得創意組冠軍的女藝人寫真,facebook,李宜展,google,8591,蒸發公式澎湖旅遊推薦,第三者,大陸新娘相親,優美客,馬殺雞蠟燭澎湖旅遊行程規劃,台 中,掃街車零件,香格里拉台南,名片印刷藝群,facebook,ipad2,林韋伶,hanna91472澎湖民宿排名,超偶服務,「花香刀削 牛肉涼麵」，李宏亮花近四個月時間研發，既然標榜創意，就要擺脫牛肉麵給人一般「湯湯水水」的印象，但又不能做出像乾麵般的油膩感。

「清爽、無負擔的涼麵，是一開始就設定的主要架構」，配合正夯的台北花博，因此主要選用桂花及少許百合入味，現代人飲食講求健康，李宏亮將 純手工揉製的麵條融入蔬果，成為另一特色。

既是刀削又是涼麵，彈牙、Ｑ勁的好口感特別重要，李宏亮在麵粉、水、紅蘿蔔調配比例的過程，花了不少功夫，甚至勤做筆記，李美連也大放送 「小撇步」，就是加入少許地瓜粉，增加麵團口感。